在东北，你可以吃到一些在其他地方吃不到的鱼，就是冷水鱼。什么是冷水鱼？是那些在水温极低时依然能生存的鱼类，东北的冬天非常冷，水面会结一层冰，就算水下的温度要高一些，也高不了太多，所以东北的水更适合冷水鱼的生活。冷水鱼的肉质相对来说要好一些，更加的细腻紧致。接下来，东北小胖将为大家介绍一下东北的冷水鱼。
一、哲罗
东北的鱼类大体上被称为“三花五罗十八子”，而哲罗就是五罗中的老大，一是因为它体型大，二是因为它更加稀有。哲罗学名哲罗鲑，是一种大型冷水鱼，在适宜的环境中能生长到几米长。哲罗肉质鲜美，是一种非常受欢迎的鱼类，而今却因为过度捕捞，导致在捕鱼中几乎见不到哲罗的身影。
二、雅罗
雅罗是“五罗”中的一种，属于小型鱼类，大多数的雅罗在半斤沉左右。雅罗在我们本地又被叫做鸭绿，这种鱼要数开江鱼最美味，每年的四月份都是吃雅罗最好的季节。雅罗肉质细腻，但是有很多毛毛刺，吃的时候要多加小心。雅罗用来清炖味道很鲜，当然了炖豆腐或者酱焖也都很美味。
三、柳根子
柳根子可以说是一种非常耐寒的鱼类了，无论是老人还是年轻人，都没听说过有冻死的柳根子。柳根子在我们本地多用来酱焖或者生煎，是一种非常美味的下饭菜。还有一种比较常见的吃法，就是将柳根子晒干，然后再煎制，这样吃的时候连骨头都酥了，一点也不会浪费。
四、狗鱼棒子
狗鱼棒子是黑斑狗鱼在东北的叫法，狗鱼非常凶猛，无论是小型的鱼类、蛙类甚至鸟类都是它口中的食物，也正因为它食肉，所以它的肉质也非常好。狗鱼的肉很厚，刺没多少，生煎酱焖都是非常适合的。在这里，小胖比较推荐酱焖，因为在东北，几乎所有的鱼都可以用来酱焖，这样可以更好的分辨出哪个酱焖更好吃一些。
东北的水质冷冽，水中的冷水鱼更是品质极佳，毕竟它们也知道冷，要不停的游来游去来取暖，这样的鱼肉几乎没有脂肪。如果各位有机会来到东北的话，一定要来尝一尝东北的冷水鱼，保证和你在其他地方吃的口感不一样。
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