说起东北山林中的山珍与野味，许多人首先想到的可能是人参、飞龙鸟、蝲蛄虾、猴头菇、榛蘑这些耳熟能详的野味。东北土地肥沃，森林密布河流众多，水产极为丰富，像鳌花、哲罗鲑、翘嘴红鲌、牛尾巴子、乌苏里鮠、柳根子、黑斑狗鱼、重唇鱼等，鱼的种类太多了，不好记住它们的名字，老百姓就把那些常吃的、喜欢吃的，认为是珍贵的鱼编了句话叫做“三花、五罗、十八子”。今天介绍的这种野生鱼就是“十八子”里面的七星子鱼。文中图片可能会引起您的不适，介意的话请快速划过。
俗话说，大千世界无奇不有，世界上神秘而奇异的动植物数以千万，但可是要说那种动物，看过后叫人大吃一惊的话，那当属这七星子鱼了。七星子鱼身体细长光滑而且没有鱼鳞，上半部分光秃秃的，下半部分长着鱼类才有的背鳍、腰鳍和尾鳍，像蛇又似鳗鱼，长的是不伦不类。
七星子鱼通体光滑像鳗鱼，相比鳗鱼其长相奇特之处是在靠近头部的位置，鱼体侧两边各有七个鳃孔，这些腮整齐排列在眼睛的后方，如笛子上一个接一个的音孔，排列方式整齐有序，因此都叫它“七星子”。七鳃鳗眼睛和鳃的样子相近，有人误将七个腮孔当成了它的眼睛，所以又叫它“八目鳗”。
七星子鱼学名七鳃鳗，是无颚脊椎动物，也是已知最原始的脊椎动物。七星子鱼在地球上已经生存3亿多年，在恐龙尚未出现之前，它就已经在地球上过着滋润的小日子了。尤为神奇的是七鳃鳗成功地躲过了数次生物大灭绝，尤其是中生代末白垩纪，连强大的恐龙也没能躲过去，而七鳃鳗却一直滋润的生活至今。而且在数亿年的时间里，其生长发育阶段未曾因环境而改变过，被称作是“生物活化石”。
七鳃鳗既然在地球上生存了数亿年，并且能成功地躲过了数次的大灭绝，自然有它的独特生存方式或者说是别的动物所没有的独门生存秘技。七鳃鳗没有下颌，因此它无法通过咀嚼来消化食物，那它是如何获取食物的呢？全靠它那像马桶样子的嘴巴，七鳃鳗的嘴巴呈吸盘状，嘴巴里面是漩涡般一圈圈细密锋利的牙齿。
东北七鳃鳗是典型的肉食性鱼类，主要生活在黑龙江、辽河、鸭绿江流域寒冷的水域里。东北七鳃鳗喜欢聚餐，发现食物后它们就蜂拥而上，把嘴巴吸附在其它鱼类的体侧，然后细密牙齿刺穿食物鱼的皮肤，然后吸食寄主的血和肉。被七鳃鳗吸附住后的鱼很难摆脱，有的七鳃鳗还钻进其他鱼类体里面，在里面呆上两三天，寄主的血肉会被七鳃鳗一点点的吞噬殆尽，最后只剩下骨架，七鳃鳗在淡水里可以说是没有对手。
七鳃鳗的吃相难看，而且很凶残，但人类却是它的天敌。七鳃鳗是肉食性冷水鱼生长缓慢，肉质非常的细嫩，在欧洲七鳃鳗一直被视为珍馐美味，在中世纪也只有贵族和王室成员才能享用七鳃鳗，相传英格兰的国王亨利一世就是个大吃货，因为贪嘴过量吃七鳃鳗而被撑死。
事实上，七鳃鳗不仅美味而且还有很大的价值，《吉林中草药》记载七鳃鳗有平肝明目、滋补强壮的功效，是一味道地药材。七鳃鳗不仅在欧洲，在国内也是许多酒店里的一道非常上档次的美食，如今，东北七鳃鳗因为栖息地的丧失，过量捕捞等原因导致数量锐减，现在只有通过养殖才可以满足市场的需要。
