新疆美味烤全羊凤城三路醉西昌

烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。用纯碳火烤出来的全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

烤全羊在物质匮乏的年代，只有达官贵人才有资格享用。然而随着经济的发展，烤全羊早已风靡全国,飞入寻常百姓家了。醉西昌烤肉专门店为了广大消费者能一饱口服,在西安也推出了正宗的烤全羊,以飨爱吃羊肉的食客.我们选用甘肃庆阳环县地区的羔羊，甘肃环县草场广阔，羊只年饲养量在50万只以上，是滩羊生产基地之一，盛产羔羊。并以环县滩羊食百草，绿色环保无污染，羊羔肉味鲜，味无膻腥,肥而不腻，瘦而不柴，养份富盈，健胃可口。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

碳火烤全羊适合(8人至12人享用,适合大型聚会,如果人少,又想大口吃肉,大口喝酒,建议您可选择烤羊腿(4到8斤)照样可以大快朵颐。

在《人生一串》中，西昌人的晚餐就是烧烤了，铁丝网上炙烤出的烤肉是世间最美的美食。对于吃货们来说的话，西昌是名副其实的“逛吃胜地”！要知道，在西昌，请人吃烧烤是最普遍的社交方式了。网格烧烤是西昌烧烤中的豪放派，炭火烧热以后加一个大大的铁丝网格，一份一份的菜品直接倒上去烤，简单粗暴。

醉西昌藏香猪烤肉专门店烧烤的所有招牌菜品，食材全部源自四川凉山.小猪肉是大凉山里面彝族人家自养的土猪，小猪要养足三个月以上，但体重又不能超过25公斤，因为这样肥美的小猪肉在炭火上烤得时候，发出噼里啪啦的声响，散发出醉人的肉香，让人口水直流。烤好的猪肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肥而不腻！就喜欢那种外焦里嫩，香得流油的感觉。

彝族的烤小猪儿肉在西昌也是非常有特色的烧烤之一，材料选用本地高山猪，在30斤左右宰杀，经几小时的撒料入味，炭火上直接烤制。烤熟后，自己切成小块，再沾上调料，即可食用。味道鲜美，肉质细嫩，是地道的民族风味。

碳烤大肠：首先从外观上看，成品色泽红润，表皮酥脆，入口鲜香有嚼劲。经过科学的配比，考究的用料，精湛的技艺让烘烤出来的成品，只有香味，没有异味。

猪五花肉:五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且多汁。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。