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中国人几乎每天都吃大米，不论是白米饭、蛋炒饭、煲仔饭、八宝饭、还是白米粥......
作为家家都不可或缺的主食，一把好米变得尤为重要。
好米的标准：颗粒饱满油亮，色泽清白透明，做成的米饭香味浓郁，有嚼劲，粘性好。
五常种植水稻有200多年的历史，民间自古有“五常米，帝王粮”一说，自清乾隆年间开始一直是皇室独享的御贡米。
《舌尖上的中国》第二季称五常稻花香为“中国最好的稻米”。蔡澜、汪涵也都公开盛赞五常大米好吃。
那究其原因，五常大米有哪些独特之处呢？
五常稻花香的特点:
一、纯真的五常稻花香水稻原粮或稻种有非常独特的外壳。稻壳在没有碾米前一侧的稻壳有微微的张开裂缝,一般不明白的人会认为是稻壳破损了,事实上不是,这是稻花香原粮不同于别的水稻的物理特性。
二、纯真五常稻花香属我国东北新粳香米系列。原态米米粒颜色不白呈现淡淡的灰黄色,米粒长形。整粒规格约为:长6mm左右、宽2.8mm左右、厚度1.9mm左右,但不是细长(细长的是外地籼米)。稻花香香味最浓时是在水稻开花时期,走在田间身上都会被稻花扑满香气。原态米并不是晶莹剔透。生米闻时有微微的米香味,在煮饭的过程中纯五常稻花香米香味会随风四溢,糯香满屋。当米饭做好后香味就很少闻得到了,这时就是清淡的米饭味了,微软的很筋道,口感非常好,打饭时米饭有光泽感,好像有油层一样不粘碗,饭粒也呈细长,柔韧而很有咬劲。
三、如果你以前没接触过五常稻花香米,刚接触到五常稻花香米时就会感到香味特别的好,也会感到米饭有一种饭香味(这就是稻花香米饭与其它米饭不同之处)。但常吃此米如果时间闻常久了,就会感觉这种香味或饭味变淡了。可口感还是非常柔韧而筋道的。也许有人会认为是米的质量问题,实际上这是人的正常反映,因为时间久了就没有新的感觉了。任何人常吃同一种食物时间久了都没有刚吃时的感觉好,这是长时间接触的道理。
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五常大米的渊源还要从它的名字说起，五常大米取名于五常市。五常市不仅是东北典型的农业大县，而且还是国家非常重要的商品粮食基地之一。
五常水稻的种植面积占哈尔滨市的四分之一，被誉为“水稻王国”的称号。
五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清亮，做出来的米饭特别香甜而且不粘碗。因为五常大米的产区位于天然的地理位置、风调雨顺等自然条件的影响，大米中的直链淀粉含量适中。最重要的一点就是在水稻成熟期大米产区昼夜温差大，大米中含有可快速溶解的双链糖，对人类的健康非常有帮助。
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