泡泡带你看世界，带你了解世界各地的精彩纷呈。本期将为大家介绍泡泡君在香港体验过的一家英式下午茶餐厅：半岛酒店。
在香港，流行着这样一句话：住不起半岛酒店，就到半岛去喝下午茶。在香港，到半岛喝下午茶是一种身份和情调的象征。想体验一下纯正的维多利亚英式下午茶，那么，有着“影人茶座”之称的半岛酒店是个不错的选择。
有人说，因为有了张爱玲的垂青，有了《倾城之恋》的亲睐，才有了暧昧的半岛下午茶。其实不然。从上世纪中叶起，半岛酒店的下午茶便成了很多香港人趋之若鹜的一种追求。香港半岛酒店始建于1928年，作为香港历史最为悠久的酒店，它观望着香港、经历着香港，更跟随着香港成熟成长。它优雅贴心的服务和殖民时代古色古香的环境，无声无刻地在撩动着你的心弦。
香港半岛酒店外表不招摇。内部装饰豪华稳重。
挑高空间，复古装饰，大堂呈现了上世纪二三十年代的整体氛围和欧陆情怀，骨子里透着英伦式的贵气，低调而不失奢华。
下午茶区设在酒店大堂中央，空间并不是很大，但处处显得华丽典雅，在大堂的左边二楼，弦乐队演奏着古典乐章，整个氛围的充满英伦风情。
因为半岛没有事先预约制度，任何客人都必须亲自排队等候入座，下午茶时间从两点到六点，听说日日盈门，我们一点半到大堂排队，已经站了20来号的人。
此处插播一条百度百科：香港半岛酒店的下午茶礼仪植根于英国的传统习俗—由贝德福公爵夫人所带起的下午茶时尚，从刚开始的薄片青瓜三文治和海绵蛋糕，直到后维多利亚时代，下午茶已经演变成一种文化。而身为英国殖民地最高级的酒店，半岛的下午茶依然保留着传统的英国优雅文化。
大堂的引位很有绅士风度，服务非常到位，谦和、温暖，有职业认同感。服务生将茶点端上桌的同时会用英文告诉你从最下面一层开始品尝，十分的贴心。（之后我才了解到，下午茶的盘子都是Tiffany&Co为半岛酒店量身定做的，早知道应该翻转盘子拍一张的）
半岛酒店的下午茶除了环境和茶点出品之外，闻名的还有他们的茶具餐具，从茶壶、茶漏、茶勺、托盘、刀叉到茶点架，甚至连糖盅，都使用传统名牌Roberts Belk的特制银器，大部分是80年前在英国订制的。据说酒店平均每天要用4.8万件纯银餐具，市值100万美元，每天需要8台专用机器清洗和打磨；所以从1925年至今，这些餐具摆放在云石材质的餐桌上，始终保持亮丽如新，光彩照人。纯银制作的餐具，即使是没装东西，拿在手上也是沉甸甸的感觉。
Menu当中提供的品种并不复杂，都是经典的下午茶点心和传统英式茶；我们点了两人份的Classic Afternoon Tea，可选茶或咖啡，茶有二三十种，我们选择了阿萨姆红茶和甘菊橙花茶。英式茶很香，可以续杯，也不用招呼，服务生很主动。
传统的英式茶多选用调配过的红茶，先将茶漏架在茶杯上，缓缓的倒入红茶，再根据个人口味加入鲜奶和糖。
三层架茶点是正宗英式下午茶的特色：下面一层是不太甜的提子松饼，中间一层是咸味的三明治之类，上面一层则是味道浓郁的各色甜点：蛋糕、巧克力、派；配以晶莹的草莓果酱和香滑的德沃恩舍尔奶油忌廉，半个多世纪以来制法不变。
小编最爱底层的提子松饼，据说下午茶好不好，主要取决于提子松饼的口感如何。提子松饼作为半岛酒店的经典制作，每天只做700件，专供下午茶。配松饼的奶油是最大亮点，用刀将松饼切成两半，然后用手撕开，涂上果酱和奶油，然后慢慢品味。奶油的鲜香柔滑，着实美味的令人眩晕。
品尝完香甜的松饼，我们上升到第二层高度，这层的盘中由馅饼和三明治组成，属于咸味点心；其中的薄青瓜三明治和烟熏三文鱼三明治都值得推荐，清爽与厚重的口感相交替，幸福的味道涌上心头。
最顶层是口味比较浓郁的甜品，有Chocolate Mousse，红莓cupcake及芒果挞。
芒果挞是一道亮点，黄色的小半球是用特制的米皮包裹着浓郁的芒果酱，轻轻咬开有一种爆浆的口感，汁水萦绕在口腔中，可谓极高的舌尖体验！
其余两款虽说口感也不错，但过于甜腻，需要搭配茶水中和一下。
最后来杯草莓乳酪，酸甜的草莓果肉搭配清甜的滑乳酪，即便是已经饱腹，仍然觉得甚是美味~
由于我们去到的那天是情人节，酒店还特意送上了应景的马卡龙，分别是红莓和杏仁口味，酥松的外壳搭配香滑的内馅儿，棒棒哒！
两个多小时的半岛下午茶，除了享受美味，更体验到另一种香港生活——远离喧嚣匆忙，有着尊贵安详之美的悠缓。如果你要去香港，那就体验一下半岛酒店的下午茶吧！
（图为买单等候时送上的半岛酒店巧克力）
最后的最后，再为大家送上有关于下午茶的两种英文说法：
high tea
high tea 中的high指的是high table的意思，并不代表规格很高。恰恰相反，high tea通常是仆人在主人家开始进晚餐前一同在餐桌上享用的，时间上要晚于一般的afternoon tea。这相当于是一餐饭，要为夜间的劳动提供体力。所以high tea中一般都是有肉食的。
afternoon tea
afternoon tea是真正意义上源自贵族们的下午茶。不在正式餐桌上享用，而是放在相对低矮的小茶几上。是晚饭前的一次加餐（因为英国晚饭开始的时间一般比较的晚）。全套的afternoon tea一般包括三层点心，从咸（finger Sandwich）到甜（小块的甜点），及司康饼配奶油和果酱，当然还有茶（也有再加一杯香槟的）。afternoon tea更大的意义在于社交，讲究的时候，去喝下午茶是要换上专门的衣服（区别于一般的日间居家和外出的衣服）。而现在一般下午时的茶歇，可以选择cream tea（就是司康饼加茶的组合），或者选择自己喜欢的点心加茶。
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