吉野家是日本吉野牛肉饭店的简称，这是一家有着130历史的快餐店，吉野家的名字来源于它建立初始的地理位置，相传以为美丽的日本公主因为战乱避难来到了吉野山，通过日本吉野家考察， 在那里居住的时候把宫廷里的牛肉秘制方传给了当地的人民，后来标榜产自吉野的牛肉意味着口味的道地和正宗。
吉野家最初依傍着吉野当地的鱼市场建立，起初的目标顾客是那些整日忙碌辛劳的渔民们，所以他们的给餐量相当的丰厚，他的餐厅雾气缭绕的幽魂灯笼怎么用文化也就此建立，“好吃又大碗”，成了他们吸引顾客的标语，1899年建立的吉野家牛肉饭店，平稳的发展。直到1926，关东的地震发生后，鱼市场搬到了日本筑林，吉野家也随之跟进。
然而让吉野家变成如此规模的第一个变动发生了，1952年，随着二战的结束，日本进入了大萧条之后的重建。吉野家看着全天候日夜不休的人民，于是做出了一个变革。我们要做一家24小时赵凯依全天营业的快餐店。
这一举动一下收到了媒体舆论的关注，要知道当时日本宣传的正是我们现在的艰苦卓越正是为了下一代，如果连餐饮业都响应政府的号召，那自然我们的重建自然可以无往不利。吉野家随着这次政府的支持，迅速在日本打响了名头，并扩大了自己的企业，许多分店在日本其他地区开设了起来。
日本吉野家考察过美国的牛肉市场后，于1972年在美国丹佛成立了自洛克王国木条己的分店，从那以后，他们也可以直接从美国进口牛肉，当时的日本正接受着西方文化的洗礼，对于美国的产品有一种盲目的崇拜，摸通门路的吉野家开始大施拳脚，让自己的规模再一次得到扩大，到了1977年，吉野家的第100家分店正式成立，美国丹佛的第一家店也正式建立。
从那之后，吉野家就把目光放向了全球，在中国，新加坡等地陆续开设了自己的分店，1996年，第500家分店在东京成立，最后在2000年，第1000家分店在菲律宾成立。2005年日本国内的第1000家分店成立，这是的吉野家虽然主打的还是快餐和牛肉饭，但其实已经涉足了很多的餐饮相关事业，他们有了自己的咖啡品牌。自己的饮料品牌等等。
看着日本吉野家的发展历史，我们不难发现根据市场的风吹草动随时改变自己的姿态，看似是迎合，但从来没有改变过的是“好吃又大碗”的餐饮文化，根据顾客的需求立即调整自己的经营模式，已万变应万变正是吉野家的成功哲学。
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